Le thé en France en chiffres : marché et consommation
Le marché français du thé et des infusions a dépassé 741 millions d'euros en 2025, pour une consommation moyenne d'environ 250 grammes de thé par habitant et par an, selon le Syndicat du Thé et des Plantes à Infusion (Stepi). Un chiffre qui a triplé en vingt ans, mais qui reste loin des standards des grandes nations du thé.
Cette progression suit une tendance de fond observée depuis le début des années 2000 : recherche d'alternatives au café, essor des thés et infusions bien-être, multiplication des maisons de thé spécialisées et curiosité croissante pour les thés d'origine, en feuilles entières plutôt qu'en sachets industriels. Voici ce que disent les chiffres les plus récents.
Un marché de plus de 740 millions d'euros, porté par le vert et le bio
Selon le Stepi, le marché des thés et infusions a atteint 741 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2025 en France, dont 247,2 millions d'euros réalisés par la distribution spécialisée (épiceries fines, maisons de thé, boutiques dédiées). Le thé seul, hors infusions, progresse de 0,6% en volume sur l'année, porté principalement par le thé vert, qui représente déjà 39% des volumes vendus et progresse de 4,3%.
Le bio suit la même dynamique : il représente désormais près de 30% du chiffre d'affaires du secteur en grande distribution, un segment qui a longtemps été marginal sur ce marché.
68% des foyers français achètent du thé, mais en petites quantités
Deux tiers des foyers français, soit 68%, ont acheté au moins une fois du thé ou une infusion pour une consommation à domicile en 2025. En moyenne, chaque foyer réalise 6,6 actes d'achat par an, pour un budget annuel total de 25,3 euros, soit environ 3,8 euros par achat. 66% des Français se déclarent consommateurs réguliers de thé.
Un Français consomme en moyenne 250 grammes de thé par an, contre environ 1,9 kg pour un Britannique, soit près de huit fois moins. La France reste un pays de petits buveurs de thé, malgré une consommation qui progresse depuis vingt ans.
La France, petite consommatrice face aux grandes nations du thé
À l'échelle mondiale, la Turquie est le premier consommateur de thé par habitant, suivie du Maroc, de l'Irlande, du Royaume-Uni et de l'Australie. Les Irlandais, par exemple, consomment entre 2,7 et 4 kg de thé par personne et par an, jusqu'à quinze fois plus qu'un Français en moyenne. La France se situe donc encore loin derrière les grandes cultures du thé européennes, même si la tendance est à la hausse depuis deux décennies.
Ce que ces chiffres racontent pour une maison comme la nôtre
Une consommation encore modeste, mais une croissance nette du thé vert, du bio et du segment spécialisé, dessinent un marché français du thé en phase de montée en gamme plutôt que de volume. C'est exactement le créneau sur lequel se positionne Maison Bouali : du thé en vrac, en feuilles entières, importé directement depuis les jardins, plutôt qu'un volume de sachets industriels vendus au plus grand nombre. Notre collection Thé d'Origine s'inscrit directement dans cette logique de qualité et de traçabilité. Pour en savoir plus sur notre démarche d'import direct et notre méthode de sélection, notre page La Maison retrace comment nous travaillons, du jardin jusqu'à la tasse.
Questions fréquentes
Quelle est la consommation moyenne de thé par habitant en France ?
Un Français consomme en moyenne environ 250 grammes de thé par an, selon le Syndicat du Thé et des Plantes à Infusion (Stepi). Ce chiffre a triplé en vingt ans.
Quel pays consomme le plus de thé au monde par habitant ?
La Turquie arrive en tête des pays consommateurs de thé par habitant, suivie du Maroc, de l'Irlande, du Royaume-Uni et de l'Australie.
Le marché du thé est-il en croissance en France ?
Oui. Le marché français des thés et infusions a dépassé 741 millions d'euros en 2025, avec une progression particulièrement marquée sur le thé vert (+4,3% en volume) et le bio (près de 30% du chiffre d'affaires en grande distribution).