Silver Needle Okayti – Thé Blanc de Darjeeling
Silver Needle Okayti – Thé Blanc de Darjeeling
Thé d'Origine
Un second thé blanc du même jardin qu'Okayti, exclusivement composé de bourgeons argentés, cueillis lors de la seconde récolte. Une tasse florale et sucrée, portée par une pointe de fruits rouges sauvages, différente du Wonder White de première récolte.
Composition
Thé blanc Silver Needle, Okayti Tea Estate, vallée de Mirik, Darjeeling, Inde. Bourgeons argentés exclusivement, seconde récolte, sans addition d'aucune sorte.
Dégustation
Liqueur pâle et lumineuse. Nez floral sucré avec une pointe de fruits rouges sauvages. Douceur mielleuse et florale, texture soyeuse portée par les bourgeons. Corps délicat, à boire nature.
Une seconde récolte, un profil différent
Contrairement au Wonder White, cueilli en première récolte de printemps, le Silver Needle vient de la seconde récolte du jardin : une tasse tout aussi délicate, mais avec plus de rondeur et une pointe fruitée en plus du floral.
Okayti Tea Estate
Planté dans les années 1870 par les Britanniques dans la vallée de Mirik, entre 1 200 et 1 900 mètres d'altitude, Okayti doit son nom à la qualité de sa tasse : the only okay tea, le seul thé jugé vraiment bon. Ses théiers chinary, descendants directs des plants chinois introduits au XIXe siècle, donnent au jardin sa finesse caractéristique, ici déclinée en blanc.
Préparation
Notes de dégustation
Silver Needle d'Okayti. Bourgeons de seconde récolte, notes florales et fruits rouges.
