Wonder White Okayti – Thé Blanc de Darjeeling
Wonder White Okayti – Thé Blanc de Darjeeling
Thé d'Origine
Le thé le moins transformé de la maison : bourgeons argentés de première récolte, simplement flétris, sans roulage ni oxydation. Liqueur presque incolore, une tasse florale et soyeuse, à des lieues de l'image austère qu'on prête parfois au thé blanc.
Composition
Thé blanc Wonder White, Okayti Tea Estate, vallée de Mirik, Darjeeling, Inde. Bourgeons et première feuille de récolte de printemps, sans addition d'aucune sorte.
Dégustation
Liqueur presque incolore, à peine crémeuse. Parfum floral intense au nez. Tasse légère et soyeuse, douceur florale, finale nette avec une pointe persistante. Corps très délicat, à boire nature.
Un thé à peine transformé
Les bourgeons argentés et la première feuille sont cueillis au tout début de la saison, puis simplement flétris à l'air libre, sans roulage ni oxydation. C'est la transformation la plus légère de toute la gamme, ce qui explique la finesse et la fragilité aromatique de la tasse.
Okayti Tea Estate
Planté dans les années 1870 par les Britanniques dans la vallée de Mirik, entre 1 200 et 1 900 mètres d'altitude, Okayti doit son nom à la qualité de sa tasse : the only okay tea, le seul thé jugé vraiment bon. Ses théiers chinary, descendants directs des plants chinois introduits au XIXe siècle, donnent au jardin sa finesse caractéristique, ici déclinée en blanc.
Préparation
Notes de dégustation
Wonder White d'Okayti. Bourgeons de première récolte, liqueur presque incolore, notes florales.
