Green Pearl Okayti – Thé Vert de Darjeeling
Green Pearl Okayti – Thé Vert de Darjeeling
Thé d'Origine
Le même jardin que notre Darjeeling FTGFOP1, mais en thé vert : à Okayti, les feuilles les plus fines sont roulées à la main en petites perles argentées plutôt qu'oxydées. Liqueur pâle, tasse végétale avec une pointe fruitée, loin de l'amertume qu'on prête souvent au thé vert.
Composition
Thé vert Green Pearl, Okayti Tea Estate, vallée de Mirik, Darjeeling, Inde. Récolte de seconde flush, feuilles roulées en perles, sans addition d'aucune sorte.
Dégustation
Liqueur or pâle. Nez végétal et noisette. En bouche, des notes végétales franches portées par une pointe de fruité, finale nette sans amertume. Corps léger, à boire nature.
Le façonnage en perles
Après une flétrissure courte, les feuilles les plus fines de la récolte sont roulées à la main en petites perles argentées, une technique qui protège les arômes et ralentit leur libération : chaque perle se déroule progressivement dans la tasse.
Okayti Tea Estate
Planté dans les années 1870 par les Britanniques dans la vallée de Mirik, entre 1 200 et 1 900 mètres d'altitude, Okayti doit son nom à la qualité de sa tasse : the only okay tea, le seul thé jugé vraiment bon. Ses théiers chinary, descendants directs des plants chinois introduits au XIXe siècle, donnent au jardin sa finesse caractéristique, ici déclinée en vert.
Préparation
Notes de dégustation
Green Pearl d'Okayti. Perles argentées, liqueur pâle, notes végétales et noisette.
