Ceylon Breakfast – Mélange de Thé Noir de Ceylan
Ceylon Breakfast – Mélange de Thé Noir de Ceylan
Thé d'Origine
Notre thé du matin, pensé pour la tasse copieuse et sans détour. Un mélange maison de deux grades de Ceylan, BOP pour le corps et FBOP pour l'arôme, dans les proportions qui donnent la tasse la plus équilibrée.
Composition
Thé noir, mélange de BOP Uva (60%) et de FBOP (40%), Sri Lanka (Ceylan), sourcing direct. Sans addition d'aucune sorte.
Dégustation
Robe ambrée soutenue. Attaque franche portée par le BOP, arrondie par la part de FBOP qui apporte un peu de fond floral. Corps plein, malt rond, sans excès d'astringence. La tasse du matin qui n'a pas besoin d'être compliquée.
Pourquoi ce mélange
Le BOP seul est parfois trop direct pour une tasse du quotidien, le FBOP seul un peu trop léger pour réveiller. En mélangeant les deux grades dans ces proportions, on obtient un compromis testé et gardé : assez de corps pour tenir avec du lait, assez de rondeur pour se boire nature.
Conseils
Infuser 2,5 g pour 200 ml à 95-100°C, 3 à 4 minutes. Excellent nature ou avec un nuage de lait.
Préparation
