Kangra Summer Queen – Thé Noir d'Himalaya
Kangra Summer Queen – Thé Noir d'Himalaya
Thé d'Origine
La récolte d'été de Wah Tea Estate, qui cultive le thé depuis 1857 au cœur de la vallée de Kangra, seule région de thé noir indienne protégée par une IGP européenne. Une tasse cuivrée, ronde et généreuse, signature de la deuxième pousse himalayenne.
Composition
Thé noir Summer Queen, récolte d'été (deuxième pousse), Wah Tea Estate, vallée de Kangra, Himachal Pradesh, Inde. Agriculture sans pesticide, sourcing direct.
Dégustation
Robe cuivrée à ambrée. Nez de bois de chêne et de miel. Corps rond et plein, notes de miel et de fruits secs, traversées d'une pointe acidulée qui apporte de la fraîcheur. Astringence légère, bien intégrée. La tasse réconfortante de la gamme indienne.
La Vallée de Kangra
Cultivée depuis le milieu du XIXe siècle entre 900 et 1 400 mètres sur les contreforts du Dhauladhar, la vallée de Kangra jouit d'un climat frais, d'un sol limoneux et d'une pluviométrie généreuse. C'est la seule région de thé noir en Inde protégée par une Indication Géographique européenne, et l'une des plus confidentielles : sa production reste minuscule face au Darjeeling voisin.
Conseils
Nature, ou avec un trait de miel qui prolonge sa douceur naturelle. Éviter le lait, qui masquerait la subtilité du profil. 90 à 95°C, 3 à 4 minutes.
Préparation
Notes de dégustation
Récolte d'été de Kangra, IGP européenne. Miel, fruits secs, robe dorée.
