Golden Tippy d'Arunachal – Thé Noir Rare d'Inde
Golden Tippy d'Arunachal – Thé Noir Rare d'Inde
Thé d'Origine
Un thé rare, façonné à la main par les femmes du village de l'estate Donyi Polo, au pied de l'Himalaya oriental. Une densité exceptionnelle de bourgeons dorés, une liqueur ambrée et soyeuse, un profil miel et cacao d'une douceur remarquable.
Composition
Thé noir Golden Tippy, lot OR39, Donyi Polo Tea Estate, Arunachal Pradesh, Inde. Récolte et façonnage entièrement manuels, sourcing direct.
Dégustation
Liqueur ambrée profonde et brillante. Le nez évoque le miel et le cacao. En bouche, attaque douce et miellée, malt fin, notes de biscuit et de fruits secs. Texture soyeuse, astringence quasi absente, finale nette et légèrement sucrée. Un thé de contemplation, à boire nature.
L'Estate Donyi Polo
Fondée en 1985 sur les rives du fleuve Siang, au pied de l'Himalaya oriental, Donyi Polo s'étend sur 420 hectares de théiers et 320 hectares de forêt préservée. L'estate a tourné le dos au CTC industriel qui domine l'Assam voisin pour une production orthodoxe entièrement artisanale, menée par les femmes du village, formées aux méthodes des grands maîtres de thé. C'est l'une des rares plantations au monde à cultiver les trois variétés du théier : sinensis, assamica et cambodiensis.
Conseils
À déguster nature, sans lait ni sucre. Infuser à 90°C plutôt qu'à pleine ébullition pour préserver la délicatesse des bourgeons. 2,5 g pour 200 ml, 3 à 4 minutes.
Préparation
Notes de dégustation
Golden Tippy artisanal. Bourgeons dorés, liqueur ambrée, astringence quasi nulle.
